とも＠ら同のチャンネル

久々に三四郎さんを訪問しました。
私とは営業日・時間が合わず、昨年は一度しか訪問していません。
なんと一年ぶりです。
開店以来好きなんですがねぇ～。

麺屋 三四郎
　住所　北海道札幌市中央区南8条西13丁目 3-35　Ｐ3台
　電話　011-511-0346
　営業　11:00～18:00 月曜定休

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さて、何にしましょうか。
開店をねらって訪問するなら、限定潮を狙いたいところなんですが、
閉店間近ですから。
吟醸味噌ラーメンを注文です。

割り箸を見るのって、ひさしぶりのような。何だか新鮮。
三四郎さんでは、使用済みの割り箸は再生紙作りに使われるよう取り組んでいるとのことです。
最近、割り箸は悪者扱いされているようですが、
江戸時代には、使用済みの割り箸は、塗り箸として再利用されていましたし、
現在、材料として多く使われる白樺は、樹液が多く木材としての利用は僅かのため、
利用されないまま倒木して朽ち果てる状況だと聞きます。
ですから割り箸は、白樺の有効活用とも考えられます。


綺麗な色のスープですね。
少し甘みを感じさせる味です。
こういったタイプには、甘みが強いものがありますが、私はあまり好みではありません。
この吟醸味噌ラーメンの甘みは、そこまで甘みが強くなくて丁度いいと思います。
麺は細めの旭川麺。
やっぱり美味いなぁ～。ごちそうさまでした<(_ _)>