とも＠ら同のチャンネル

麺屋橘の後に、新店がオープンしました。
さて、どんなラーメンを提供してくれるのか。
近くに用事があったので、私にしては珍しくオープン日に訪問です。
のれんをくぐると、
「あれ、どこかで見た顔」が迎えてくれました。

ラーメンぼたん
　住所　北海道札幌市豊平区西岡3条1丁目5-15
　電話　011-302-5090
　営業　11:00～21:00　※定休日表示なし

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永坊で働いている方です。
聞くところによると、彼の後輩が店長なので、
しばらく色々と指導するために店を手伝うのだそうです。
お店は永坊とは関係ありません。
＞永坊は、しばらく一人での営業。店長の身体が心配。
単なる居抜きだと思っていましたが、結構手が入っています。

基本3味のほか、剛麺というメニュー。

（店が混んでいたので、メニューの撮影は控えました(^^;)

お店の方の説明では「極太麺で醤油味。量もたっぷり」とのことです。
メニューのトップで看板らしいので、剛麺を注文しました。
厨房から
「ニンニクが載るんですが、大丈夫ですか？」と聞かれます。
「う～む、これから人の家を訪問するんだが……」まぁいいか。


確かにニンニクどっさりですね。
チャーシューも厚さが2センチくらいありますよ。
麺は説明通り、極太。
さて、スープは「・・・」
これは薄いスープだな。甘めの醤油味なのは分かりますが。
ニンニクをスープに溶かし込むと、出汁の薄目さが緩和される感じ。

初日でスープ作りが上手くいっていなかったのでしょうか？
せっかく開店したんだから、ガンバッテ欲しいなぁ。
札幌 ﾗｰﾒﾝ行脚!!を読むと、出汁は改善されているようですね。安心しました。