とも＠ら同のチャンネル

徳島ラーメンの店がオープンしたとの話を聞き行ってみました。
地下に下りる階段が発見できず（ビル中央にありました）、やむなくエレベーターで地下へ。
店は、直ぐに見つかります。

中は、一列のカウンター席のみで、厨房も狭い店です。
店内にはメニューと食べ方を書いた写真入りの掲示が。

そちらには書かれておらず、カウンターの前に貼ってあった「ダブル玉子」を注文しました。
カウンターには籠に入った一個無料の生卵。替え玉100円の表示もあります。

厨房ではタッパーに入った煮卵が目を引きます。
ガタイのよさそうな店主が小さな鍋にスープを入れて作ってくれていました。



提供されたのは旭川ラーメンを彷彿させるような色のスープに少加水系の細麺のラーメンでした。
トッピングには北海道ならしゃぶしゃぶ用の豚肉と思わしき薄切り肉を茹でたようなもの、
水菜、細めのメンマ、斜め切りの長ネギが載っていました。
カウンターの写真ではカットしてあった煮卵は、丸のままでした。

　※こんな感じで生卵を皿にのせて提供してくれました。
スープをすすると甘味を感じます。その後少々の酸味。
味噌なのでしょうが、初体験の味です。
煮卵は中はトロトロでいい状態。後半に生卵を投入するので、一気に食べてしまいました。
半分ほど食べたところで生卵を投入。軽くかき回します。
スープの味付けの意味が、ここで判明。これは「すき焼き」の味ですね。
北海道なら珍しくもない「豚のすき焼き」が丼の中に広がっています。
なるほどねぇ、こういうのもアリなんですね。
メニューには、最後にご飯投入と書いてありましたが、試してみればよかったかな？

※カウンターの灰皿が小林製麺のものでした。

麺屋○徳　番長
　住所　北海道札幌市中央区南1条西5丁目 プレジデント松井ビルB1F
　　　　　※営業時間・定休日の表示はありませんでした。