とも＠ら同のチャンネル

魚出汁でラーメンを作り始めてから、
細麺を探すようになりました。
で、菊水の「旭川生ラーメン」に遭遇。

どんなものでしょうか？

津軽ラーメンは多加水の細縮れ麺が多いので
少加水麺はどうかなぁ？と思いましたが、
これはアリですね。
出汁の方は、イワシ煮干しと鯛煮干しを使用です。